يعتبر البقدونس قنبلة صحية حقيقية، فقد أظهرت أبحاث أجريت مؤخراً أن البقدونس يعتبر إحدى الأعشاب الطبية الثلاثة الأفضل (إلى جانب الثوم والقراص). وعلى الرغم من كل هذا، فالقليلين من يأكلون البقدونس هكذا وحده، ومن يقومون بهذا غالباً ما يستخدمون البقدونس لانعاش الفم خاصة بعد تناول وجبة دسمة أو ثوم. بالاضافة لفوائد اخرى وهي تشمل
تعريف البقدونس :
– المقدونس ( نسبة إلى مقدونية )، أو البقدونس أو المعدَنوس هو نبات عشبي ثنائي الحول يتبع الفصيلة الخيمية… ويتراوح إرتفاعه ما بين 6 إلى 20 سم، له سيقان عديدة تنمو جميعها من جذر واحد والسيقان قائمة ومدورة ومتفرعة، أما أوراقه مركبة ذات خضرة زاهية
متجعدة وأزهاره صغيرة ذات لون أبيض تنمو في عناقيد والثمار مركبة خيمية… ويتميز المقدونس برائحته العطرية النفاذة، ومن أنواعه البلدي الأملس والأفرنجي المجعد ويمكن الحصول على زيت المقدونس من البذور، كما يعرف بالبقدونس والمقدونس وهذه الكلمة جاءت من كلمة ( مقدونيا ) الموطن الأصلي للنبات، وكذلك معدنوس، ويسمى أيضا في بعض البلدان بالكرفس الرومي والبطراسيلون وهذه الكلمة يونانية… ويعرف البقدونس علميا بإسم ( Petroselinum Crispum ) من الفصيلة الخيمية، والجزء المستخدم من النبات جميع أجزائه بما في ذلك الجذور…
أما المحتويات الكيميائية للبقدونس : يحتوي البقدونس على زيت طيار يضم هذا الزيت مركبات هامة منها حوالي 30٪ ميريستيسين وحوالي 18٪ أبيول ووترينيات ثلاثية وفلافونات وفثاليدات وكومارينات أهمها البيرغابتين وفيتامين ( أ )، ( ج ) و( ه )، ومستويات عالية من الحديد والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والكبريت والبوتاسيوم والصوديوم واليود والنحاس والكلوروفيل…
إسم البقدونس العلمي
– المعجم العربي الأساسي ( المنظمة العربية للتربية والثقافة والعلوم – طبعة لاروس 1989 )، وهو إجماع مجامع اللغة العربية المختلفة، يقول في ( ص. 1145 )، م ق د ون س.. أي ( مقدونس )، نبات عشبي زراعي من فصيلة الخيميات يزرع لرائحة أوراقه ولأفاويه الطعام…
– ويقال له مَعدَنُوس في ( تونس والعراق والجزائر والمغرب )…
– وفي المعجم الوسيط ( إصدار مجمع اللغة العربية بالقاهرة) ( ص. 915 )، يقال له مقدونس…
– أما في المصباح المنير ومختار الصحاح لا يحتويان على أي من النطقين…
البقدونس في الطب القديم :
– يسمى المقدونس في اللغة الفرعونية ( ماتت ) وقد عثر عالم المصريات ( جرابو ) على بقايا بذور وأوراق هذا النبات في بعض المقابر الفرعونية وتأكد أنهم إستعملوا المقدونس في كثير من الوصفات العلاجية لكثير من الأمراض، وإستخدم المقدونس من مئات السنين فقد كان الفراعنة يستخدمون المقدونس الطازج طعاماً خافض للحرارة وفي حالات عسر الدورة الشهرية أو إنقطاعها وعلى شكل لبخات لإزالة الإلتهابات والأورام، بينما إستعملوا بذور المقدونس لإزالة غازات الأمعاء وعسر البول…
– وقد إستخدمه الأقدمون في علاج إلتهابات المعدة وكمذيب لحصى الكلى وملين جيد للبطن ومضاد للمغص ومضاد للربو وضيق التنفس وأورام الثدي، يطيب رائحة الفم ومدر للطمث، مفيد لمشاكل الطحال والكبد، كما يدر الحليب، وتستخدم الأوراق الطازجة كلبخة ضد تورم الثدي ولدغ الحشرات والقمل وإلتهابات الجلد…
– وصف أنه يدر البول، ويحلل الرياح والنفخ، وينفع من إلتهاب المعدة، ويذيب الحصا، ويلين البطن، ويزيل المغص وأورام الثدي، وينفع للوقاية من أمراض الكبد والطحال، وكان قد ورد في الجامع لمفردات الأدوية والأغذية ( لإبن البيطار )، بإسم ( بطراسالينون )، وتأويله هو الكرفس الصخري وهو الكرفس المقدوني وأنفع ما فيه بذره خاصة، وجملة النبات مع ورقه وقضبانه، يدر الطمث والبول إدرارا كثيرا، ويحل النفخ ويذهبه، ويسكّن المغص، ويوافق وجع الجنب والكلى والمثانة…
– ولم يكن البقدونس مشهورا كنبات طبي في الأزمنة القديمة ولكن الطبيب الروماني ( جاليان ) كان يصفه لمعالجة الصرع وكمدر للبول لمعالجة إحتباس الماء، أما الرومان فكانوا يمضغونه خلال الولائم وذلك لإنعاش أنفاسهم، ومن هنا جاءت عادة تزيين أطباق الطعام به المتبعة في الطعام…
– وكانت طبيبة الأعشاب ( هيلدجارد دوبنجان ) التي عاشت في العصور الوسطى تصف كمادات البقدونس لمعالجة إلتهابات المفاصل، وكانت تصف البقدونس المغلي لمعالجة آلام الصدر والقلب، ولقد دعم عالم الأعشاب البريطاني ( نيكولاس كولبيرا ) الذي عاش في القرن السابع عشر توصيات عالم النبات ( جاليان ) ووصف البقدونس لإدرار البول وإدرار الطمث ولتحسين التنفس، وطرد الرمال البولية، كما كان يصف كمادات البقدونس لمعالجة العيون الملتهبة والكدمات، وكان يقترح قلي النبات في الزبدة ووضعه على الثدي لتخفيف آلام الحلمات الناتجة عن الإرضاع من عام 1850 إلى عام 1926م وكان دستور الأدوية الأمريكي يعترف بالبقدونس على إنه من الملينات ومدرات البول لمعالجة مشاكل الكلى وإحتباس السوائل بسبب قصور القلب الإحتقاني، وكذلك كبديل عن الكنين الذي يستخدم لعلاج الملاريا…
– وقد وصف أيضا في الطب العربي القديم بأنه يحول الأرياح والنفخ وينفع من إلتهاب المعدة، ويلين البطن، ويذيب الحصى ويزيل المغص وينفع من الربو وضيق التنفس وأورام الثدي ويفيد الكبد والطحال…
فوائد العلاج بالبقدونس ، فوائد شرب مغلي البقدونس
البقدونس في الطب الحديث :
– يحتوي البقدونس كما تقول الصيدلانية ( نورا رمضان ) على زيت طيار، وأهم مركبات هذه الزيت مركب الأبيول ( Apiole ) ومركب الميرستسين ( Myristicin )، كما يحتوي على فيوروكومارين ومن أهم المركبات بيرجابتين ( Bergapten ) كما يحتوي على فلافونيدات ومن أهم مركباته أبيين ( Apiin ) وفيتامينات وأهمها فيتامين ( ج ) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4 مرات نسبته في الليمون حيث وجد أن كل 100 جرام من البقدونس تحتوي على 165 ملليجراما من الفيتامين… وتحتوي الثمار على النسبة الكبيرة من هذه المكونات وتعتبر الجذور أقل في المحتوى…
– وأجرى الباحثون دراسة على ثمار البقدونس على حيوانات التجارب لمعرفة تأثير البذور على إدرار البول، ووجد أن الثمار أعطت تأثيرا جيدا لإدرار البول حتى في الجرعات الصغيرة، كما وجد أن الجرعات العالية من الثمار تزيد من تقلص العضلات الصغيرة، وكما وجد أن الجرعات العالية من الثمار تزيد من تلقص العضلات الملساء للأمعاء والمثانة والرحم وعليه فإنها تستخدم لمشاكل العادة الشهرية…
– وقد صرحت السلطات الصحية الألمانية بإستخدام أوراق وسيقان وجذور البقدونس ضد إلتهابات وعدوي المجاري البولية وكذلك ضد حصوات الكلى والمثانة، كما وجد أن البقدونس يفيد في إضطرابات الجهاز الهضمي وإضطرابات وإلتهابات الكلى والمثانة وكذلك مدرة للطمث، وأثبتت الدراسات العلمية أن مركبي الأبيول والمرستسين تنشط الرحم والتي تساعد على تنظيم عملية الطمث عند المرأة…
– وقد أنتجت الشركات الروسية علاجا يحتوي على عصر البقدونس بنسبة 85% لتنشيط الرحم وتقلصه وتستعمل هذه الوصفة خلال عملية الطلق حيث تسهل خروج الجنين، وقد لوحظ في دراسات أجريت على البقدونس عن مدى تأثيره على أنواع من البكتريا والفيروسات، وقد ثبت أن البقدونس له عمل مطهر ضد البكتريا والفيروسات وكانت هذه التجارب على الحيوانات فقط وليست على الإنسان، وتنحصر فائدة البقدونس في أوراقه فقط كما تقول الصيدلانية ( رمضان )، حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من أضرار الكولسترول ولكونه فاتح شديد للشهية ومقاوم للإسهال، ويشتهر البقدونس بإحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (A ) المقوي للطاقة الجنسية وللبصر، كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين ( C ) تفوق حتى الليمون بما يعادل ثلاثة أضعاف، والمعروف أنه مساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية، ويعتبر البقدونس مستودعا عالي الكفاءة بفيتامين ( B )، مثل ( B ) و( B2 ) و( B3 ) و( B6 )، كما أنه من الأعشاب المحتوية على الحديد بنسبة عالية، والبقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول البقدونس طازجا ومن محصول اليوم للحصول على الفائدة التامة، كما أنه يساعد الجسم على إمتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى بعكس الشاي الذي يمنع الجسم من إمتصاص الحديد إذا شرب بعد الطعام، وفرم البقدونس أو تقطيعه يفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة…
– ويرى الدكتور ( كازن ) أن للبقدونس قدرة خارقة في معالجة الإستسقاء والإنصبابات المائية الموضعية (الأوذيما )، وأن فيه خصائص أعطت نتائج باهرة في معالجة التعقيبة والسيلان المهبلي الأبيض، وهو يؤكد أن ملعقة متوسطة من عصير البقدونس تؤخذ طازجة صباحا على الريق تعمل على تأمين أفضل النتائج في معالجة أمراض الجهاز البولي، أما الإصابة بداء المفاصل والروماتيزم المزمن ففي رأيه أن عصير البقدونس هو خير علاج لهما…
– ولقد نشرت دراسة عن البقدونس في الصحيفة الأمريكية للطب الصيني أوحت إلى أن مفعول البقدونس في إدرار البول يمكن أن يساعد في السيطرة على الضغط الشرياني، وفي ألمانيا حيث يعتبر طب الأعشاب منتشرا على مدار واسع يوصف نقيع بذور البقدونس كمدر للبول في علاج الضغط الشرياني، والبقدونس يفيد النساء اللاتي يعانين من تطبل البطن الذي يسبق عادة الدورة الشهرية ومن إحتباس البول أيضا الذي تعاني منه بعض النساء حيث يمكن إستخدام البقدونس قبل بدء الدورة بسبعة أيام…
فوائد العلاج بالبقدونس ، فوائد شرب مغلي البقدونس
تتلخص فوائد البقدونس الطبية فيما يلي :
1- الريجيم :
– عصير البقدونس يساعد كثيرا على إنقاص الوزن، بما له من فعالية واضحة في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في جسم الإنسان…
2- يفيد في علاج الكبد والمرارة…
3- الدورة الدموية والقلب :
– يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم، وبذلك فهو علاج للأنيميا، كما يساعد على توسيع الأوعية الدموية، ويعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة، وينظم الدورة الدموية في الجسم، إلى جانب أنه نافع للقلب…
4- الجهازالعضلى :
– يقوى البقدونس عضلات الجسم، كما أنه يجدد الخلايا…
5- الجهازالعصبي :
– البقدونس يقوى الجهاز العصبى، فضلا عن أنه يقوى الذاكرة، ويقاوم النسيان…
6- الجهازالبولي :
– البقدونس يخفف آلام الكليتين والمثانة ومجرى البول، كما أنه يعالج حصوات المسالك البولية بإذابتها، ومغلى بذور البقدونس يستخدم شربا لعلاج إحتباس البول…
7- الجهازالهضمي :
– البقدونس فاتح للشهية، ويساعد على هضم الطعام، كما أنه علاج فعال للإمساك والغازات، فهو ملين، وملطف، ومهدىء للمعدة…
8- الجلد :
– مغلى البقدونس ( حزمة في لتر ماء ) يغسل بها الوجه فيعيد له نضارته وحيويته، كما أنه يعالج البثور والحبوب، وذلك بشربه مرتين يوميا لمدة أسبوع، ويفيد مغلى البقدونس كدهان للجلد الدهنى، إذ يحافظ على سلامة البشرة ونقائها، وأيضا يستخدم كمادات للثدى لعلاج إلتهابات ومشاكل الرضاعة، ثم إنه مخفف للحرارة، ومعرق..
9- الجهازالتنفسي :
– البقدونس نافع في أزمات الربو، وإضطرابات الجهاز التنفسى، وعصير البقدونس يعالج إلتهابات الشعب الهوائية، وذلك بأن يغلى البقدونس في الماء لمدة 10 دقائق، ثم يشرب منه عدة مرات خلال اليوم الواحد، لتنقية وتطهير الجهاز التنفسى…
10- الجهازالتناسلي :
– البقدونس علاج فعال كغسول مهبلى للنساء، لعلاج السيلان الأبيض وإضطرابات الحيض، كما أنه منظم للطمث…
11- يستعمل زيت البقدونس كعلاج للضعف الجنسى، ويعتبرأيضا مفجرا للطاقة الحيوية والقوة الجسدية…
12- البقدونس يفيد في علاج الروماتيزم…
13- الجهازالمناعي :
– البقدونس يزيد من مناعة الجسم ضد كثير من الأمراض…
14- الغدة الدرقية :
– مغلى البقدونس يساعد في علاج الغدة الدرقية، وذلك بأن يغلى بالليل، ثم يشرب منه نصف لتر قبل النوم، ونصف لتر على الريق، لمدة 3 أيام…
15- ومضغ البقدونس يقضى على رائحة البصل في الفم …
فوائد العلاج بالبقدونس ، فوائد شرب مغلي البقدونس
أعراض جانبية وتأثيرات سلبية للبقدونس
– يعتبر البقدونس آمنا عندما يتم إستهلاكه بالكميات الموجودة في الطعام، ويُعتبر تناوله كعلاج آمنا عند غالبية الأشخاص إذا تم تناوله لفترات زمنية قصيرة، ولكنه قد يُسبب حساسيات جلدية لدى البعض، إلا أن تناول البقدونس بكميات كبيرة جدا يعتبر غير آمن، وقد يُسبب فقر الدم وبعض مشاكل الكلى والكبد، ويجب أخذ الحيطة والحذر عند تناول البقدونس في المجموعات الآتية :
1- الحمل والرضاعة :
– لا بأس من تناوله بالكميات الطبيعية الموجودة في الغذاء في الحمل والرضاعة، ولكنه لا يعتبر آمنا بكميات كبيرة ( علاجية )، حيث إنه يستعمل كمادة محفزة للإجهاض في الطب الشعبي وهو مستعملٌ أيضا في تحفيز نزول الحيض، كما وجد أن تناول أحد المنتجات العشبية المحتوية على البقدونس خلال أول ثلاثة أشهر من الحمل يرفع من خطر إصابة المولود ببعض التشوهات الخلقية الخطيرة…
2- السكري :
– قد يعمل البقدونس على خفض مستوى سكر الدم، لذلك يجب على مرضى السكري مراقبة سكر الدم في حال إستعمال البقدونس بجرعات علاجية…
3- الإستسقاء وإرتفاع ضغط الدم :
– يمكن أن يعمل البقدونس على حبس الصوديوم في الجسم مما قد يرفع من تجمع السوائل…
4- مرض الكلى…
5- العمليات الجراحية :
– نظرا لإمكانية خفضه لسكر الدم، قد يتعارض البقدونس مع قدرة السيطرة على سكر الدم أثناء وبعد العمليات الجراحية، لذلك يجب التّوقف عن إستعماله مدة أسبوعين قبل موعد أي عملية جراحية على الأقل…
الإستعمالات الخارجية للبقدونس :
1- يغلى حوالي 100 جرام من بذور البقدونس في لتر ماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويغسل بها المهبل في حالات السيلانات المهبلية…
2- يمزج مقدار من عصير البقدونس بمثله من الكحول عيار 70٪ ويدهن به الوجه لمعالجة الآلام العصبية وآلام الأسنان ويحفظ في قارورة لهذا الغرض…
3- عصير البقدونس الطازج يقطر منه نقطتان في العين الملتهبة أو الرمداء…
4- أوراق البقدونس المفروكة تستعمل كمادة مطهرة وشافية للجروح والقروح وعض الحشرات والرضوض والأورام والآلام العصبية، كما تستخدم كمادات على الأثداء ضد الإلتهابات وأمراض الإرضاع…
5- عصير البقدونس يدهن به الوجه مرتين في اليوم لعلاج البقع والحبوب والبثور…
6- لصفاء البشرة يغسل الوجه صباحا ومساء ولمدة أسبوع بمغلي قبضة من البقدونس في نصف لتر ماء لمدة 15دقيقة ويستعمل فاترا…
الإستعمالات الداخلية للبقدونس :
1- يؤخذ حوالي ملعقتين كبيرتين من أوراق البقدونس أو بذوره أو جذوره وتوضع على لتر ماء وتترك على النار لمدة 5 دقائق، أو تنقع في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب منه كأسان في اليوم قبل الطعام لمعالجة الروماتيزم والرمل البولي وقلة التبول وإضطرابات الحيض…
2- تغلى قبضة اليد من البقدونس ومثلها من الكرفس ومثلها من البنفسج في ملئ كأس ماء وتشرب على الريق…
3- يغلى ملئ ملعقتين من جذور البقدونس وملعقة من قشر السنديان وقليل من العدس في لتر من الماء لمدة 20دقيقة ثم يصفى ويشرب كأس صباحا وكأس مساء وذلك ضد الإسهال…
5- تؤخذ حزمة بقدونس طازجة وتعصر ويؤخذ من عصيرها حوالي ملئ فنجان قهوة صغير ويشرب على الريق ويتبع بمغلي نصف ليمونة مبشورة قشرتها وتغلى مع كوب ماء لمدة نصف ساعة ثم يبرد ويشرب مباشرة بعد عصير البقدونس وذلك من أجل التخسيس…
